CALAMARES ENCEBOLLADOS

Este es un plato muy sencillo de preparar y con unos resultados muy agradables a la hora de comerlo, ademas de ser un producto que esta siempre a muy buen precio.

INGREDIENTES EMPLEADOS

1/2 KILO DE CALAMARES PEQUEÑOS.

Dos cebollas medianas

Un tomate maduro rallado

Dos dientes de ajo

Dos hojas de laurel

Una cucharada pequeña de pimentón molido dulce de la Vera

Dos cayenas (optativo)

Aceite de oliva, Sal

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua

Perejil al gusto

CORTAR EN TIRAS LA CEBOLLA Y POCHARLA EN EL ACEITE DE OLIVA CON EL LAUREL Y LOS AJOS ENTEROS.

AÑADIR EL TOMATE RALLADO Y LAS DOS CAYENAS. DESPUES AÑADIR EL PIMENTON.

CUANDO ESTE TODO POCHADO, AÑADIR EL VINO Y EL AGUA, COCER UN POCO Y AÑADIR EL CALAMAR BAJANDO EL FUEGO.

 CONTROLAR EL PUNTO DE SAL.

EN APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS ESTARÁ PREPARADO.

A LA HORA DE SERVIR, AÑADIRLE PEREJIL TROCEADO.

Esta misma salsa, se puede utilizar para hacer higado fileteado fino y queda muy bueno.

BON PROFIT.

SALUDOS...........GIL

LOMO RELLENO AL HORNO

CENA DE NOCHEVIEJA DE MI HIJA VICTORIA CON UNOS TRIPASAIS AMIGOS EN JERICA, (Valencia)

Se trata de lomo relleno al horno:

Se encargan trozos de lomo chuletero (cerdo), en bloques de cuatro chuletas unidas, se les hace unos cortes y se rellenan de jamón york y queso.

SE BRIDAN BIEN LOS BLOQUES, Y SE PROCEDE A SALPIMENTAR  

SE HORNEAN EL TIEMPO NECESARIO

SE ACOMPAÑAN CON LA GUARNICIÓN QUE MAS OS GUSTE. EN ESTE CASO, PURÉ DE PATATAS CON REDUCCIÓN DE VINO TINTO Y PIMIENTOS DE PADRÓN (ESOS DE LOS QUE UNOS PICAN Y OTROS NO )

¡¡¡¡ que pintazaaaaaaaaaaa !!!

BON PROFIT.

SALUDOS....................GIL