PULPITOS AL VINO BLANCO

Se trata de hacer unos pulpos guisados en sus jugos, y apoyados por vino blanco, procurando que sean de un tamaño pequeño-medianito, para que salgan bien blandos.

INGREDIENTES:

PULPOS
ACEITE
VINO
PIMIENTA EN GRANO
SAL
PIMENTON ROJO MOLIDO
AJOS SUELTOS
VARIAS HOJAS DE LAUREL.

ELABORACION:

Se les da un agua ligera y se escurren, colocandolos en una cazuela junto con todos los ingredientes menos el vino.
Se les dan unas vueltas para sofreirlos un poco y despues se les cubre con el vino, dejandolos cocer a fuego medio hasta que esten blandos y el vino reducido.


Cuando esten blandos, se sacan y se deja la salsa reducir para luego en el plato, naparlo con esta reducccion; se añade perejil picado y un chorrito de aceite de oliva por encima y...........


Se pueden servir como tapa o como segundo plato acompañados con patatas fritas o una buena ensalada.

OTRA COSA.............................TRATADLOS CON RESPETO QUE SON ANIMALITOS MUY INTELIGENTES...........MIRAD ESTE VIDEO. (si quereis).

BON PROFIT.
SALUDOS..............GIL

FATAY CRIOLLO

Esta receta de empadas de origen arabe, se ha recibido de los amigos Marcela y Daniel desde Buenos aires.

Arabes, judios y libaneses tengo entendido que llaman “lajmayin” a este plato tradicional.

PARA HACER LA MASA

1 kilo de harina 0000

Agua (la que pida la masa)

40 gramos levadura

Aceite (dos o tres cucharadas)

1 cucharadita de azúcar

Una pizca de sal

Hay que hacer una masa como para pizza pero bastante mas fina (2 o 3 mmts)
1 Kgr. de carne de res picada o molida, 2 cebollas, 1 cebolla de verdeo, 1 pimiento morron, 2 tomates, el jugo de 2 limones y la masa para empanadas.
La receta original se hace con carne de cordero.
Picar todos los ingredientes, añadir el jugo de los limones, y si se desea, pimenton rojo picante.

Meter en el frio al menos dos horas.

Sacar las porciones de relleno y armar las empanadas, dandoles forma triangular y dejandolas abiertas por arriba.


Precalentar el horno a 180º y hornear durante cerca de 40 minutos (controlando) hasta que esten doradas.
Dejar reposar, llenar una buena copa de vino Español y degustar muyyyyyyyyyy despacio.

BON PROFIT.

SALUDOS...........................GIL