MERLUZA MY WAY ( o hazlo como quieras)

Vamos a cenar hoy un poco de merluza congelada que habia en el congelador de casa, y asi le hacemos sitio a lo que se ha de comprar para navidad-
INGREDIENTES.
Merluza (u otro pescado)
gambas, sepia a trozos, almejas (lo que tengais)
cebolla
ajo
pimiento rojo
pimenton en polvo
tomate rallado
laurel- cayena (al gusto)
sal-aceite-vino blanco
agua

Pocharemos la cebolla picada con el aceite y se añade una hoja de laurel

Añadir el pimiento rojo a rodajas , luego el tomate rallado y el pimenton en polvo al final. Se han añadido dos cayenas pequeñas para darle un toque "canalla" al plato.
Cuando este pochado, añadir el pescado o marisco; dejar hacer un poco, añadir el vino blanco y dejar reducir.
Añadir agua y dejar cocer un rato para juntar sabores.
enharinar el pescado y en crudo, añadirlo a la cazuela, controlando la coccion para que no se pase. Es conveniente mover la cazuela con pequeños giros, para que la harina del pescado ayude a trabar la salsa.
A punto de sacarlo. añadir perejil troceado.

PLATO LISTO PARA LA CENA.

BON PROFIT.
SALUDOS.........................GIL

POLLO AL HORNO CON VERDURAS

Esta receta es muy sencilla de elaborar, asi como los ingredientes utilizados:
Muslos y sobremuslos de pollo
pimiento rojo 2
cebolla 1
tomates maduros 2
patatas al gusto cortadas gordas
dientes de ajo
laurel
pimenton molido
aceite- sal- pimienta
un vaso de vino blanco.


Aqui se ha puesto la cazuela al fuego con todos los ingredientes para que el vino se evapore y ayude a la coccion de las verduras y coja todo temperatura.

El horno se ha precalentado a 180º C
A esa temperatura, hornear sobre 40 minutos (controlando)
Aqui ya esta terminado; se ha puesto nuevamente sobre el fuego para evaporar el exceso de caldo que han soltado las verduras y hacer la salsa mas trabada.
Esta es la racion que me voy a cenar hoy.

BON PROFIT.
SALUDOS..............GIL

ARROZ CON JUDIAS Y NABOS (entre otras cosas)

Este plato es muy cocinado especialmente en epoca de frio en toda la zona de Valencia, conociendolo por su nombre en Valenciano, ARROS EN FESOLS I NAPS.

Se trata de hacer una especie de cocido, para conseguir un buen caldo y luego poder cocer el arroz.

En cada lugar puede haber costumbres distintas en cuanto a los ingredientes a utilizar, pero basicamente el ingrediente principal es el cerdo:

Rabo, Morro, carne de ternera, morcillas de cebolla (no salen en las fotos) y verdura, que como indica el nombre del plato, son unas variedades de nabos que se cultivan en Valencia, habichuelas, cardo etc.

Una vez bien cocido, se suelen separar el caldo del resto de ingredientes, y en ese caldo se cuece la cantidad de arroz necesaria, para despues una vez en la mesa, cada comensal, pueda coger el o los trozos de carne que mas le gusten, así como las verduras.
Tambien es habitual, sacarlo todo junto al arroz a la mesa.

En este caso, la cocinera fue la amiga Maria Jose, gran cocinera, aunque ella lo niegue por exceso de modestia.

Aqui abajo teneis el "platito" que me toco a mi.

Se acompaña de una buena ensalada, buen vino y buenos amigos.



BON PROFIT.
SALUDOS..........GIL

BOMBONES SALADOS DE MARIA

Esto es lo que ha hecho mi hija Maria para merendar hoy.

INGREDIENTES.- Salmon ahumado, jamon en lonchas, queso de untar, almendras, nueces, eneldo, datiles sin hueso.
ELABORACION.- Se pican o machacan las nueces y almendras,
Se unen al queso de untar, junto con el eneldo y los datiles a trocitos y se mezcla bien,
Se cortan en rectangulos el salmon y el jamon y se rellena con la pasta envolviendolos,
Se ponen en un plato, se sacan unas cervecitas frescas y......................

BON PROFIT.
SALUDOS.............GIL

LO QUE SON LAS COSAS!!!!!!!

EN ESPAÑA HELADOS DE FRIO Y LOS AMIGOS DE ARGENTINA SUDANDO POR EL CALOR Y EL FUEGO DE LOS ASADOS.
¡¡¡ QUE ENVIDIA !!!



PODIAS MANDARME UN BUEN PEDAZO POR FAX.

BON PROFIT.
SALUDOS........GIL