BACALAO CON TOMATE Y PIMIENTOS

Plato sencillo y muy sabroso de comer.

INGREDIENTES:

BACALAO DESALADO.

TOMATE RALLADO (o de bote)

PIMIENTO ROJO

AJO

HOJA DE LAUREL

CEBOLLA.

ACEITE - SAL - PIZCA DE AZÚCAR - HARINA

   Una vez desalado el bacalao (en agua al frio 24 horas y cambiándola  varias veces), se enharina y se fríe en aceite de oliva, reservándolo.

   En el mismo aceite, freír el pimiento troceado, el ajo, la cebolla rallada, laurel  y el tomate.

   Rectificar de sal y si esta muy ácido, añadir un poco de azúcar.

   Cuando este bien frito todo, se le añade durante unos minutos el bacalao frito, se mueve para que no se peque y listo para  comer.

BON PROFIT.

SALUDOS........GIL